Königliches Löwenzahn-Gelee

Königliches Löwenzahn-Gelee von Bettina Reiter - das müsst Ihr mal probieren!

Hallo Ihr Lieben,  

kennt ihr noch die Sendung Löwenzahn mit Peter Lustig?  
Schon als Kind hat mich die Pflanze fasziniert. Sie strahlt wie die Sonne am Himmel und verwandelt sich anschließend zur Pusteblume. Und jeder von uns hat die Samen der Blume schon in die Luft gepustet, oder? 😊  

Letztes Wochenende habe ich, nach dem Rezept meiner Oma, zum ersten Mal Löwenzahnmarmelade gekocht 😍  

Einen kleinen Eimer Löwenzahnblüten habe ich gesammelt. Die grünen Blätter von den Blüten entfernt, sodass nur noch die gelben Blüten übrig waren. Diese habe ich dann in kochendem Wasser blanchiert.  

Über Nacht habe ich die Blüten in dem Wasser, gemeinsam mit dem Saft einer Zitrone, ziehen lassen. 24 Stunden später wurde das Wasser mit einem Sieb von den Blüten abgeseiht.  

Das Löwenzahnwasser habe ich mit Gelierzucker sprudelnd aufkochen gelassen und sobald die Masse steif genug war, in Marmeladengläser abgefüllt.  

Ich verspreche Euch, der Geschmack ist ein Traum.  

Lieber Gruß  
Eure Bettina 💎   
22. Deutsche Edelsteinkönigin